Холодное копчение CMS 2
Свиная корейка холодного копчения с кориандром и тмином
2026-10-06 10:36

Свиная корейка с кориандром и тмином холодного копчения

  • Свиная корейка — 1–1,5 кг;
  • Нитритная соль — количество по инструкции производителя;
  • Сахар — 15–20 г;
  • Зёрна кориандра — 1,5–2 ч. л.;
  • Тмин — 1 ч. л.;
  • Чеснок — 4–5 зубчиков;
  • Чёрный перец — по желанию;
  • Паприка — 1 ч. л. по желанию;
  • Ольховая, яблоневая или вишнёвая щепа — для копчения.