Перцовая настойка с выраженной остротой, ароматом свежего перца и лёгкой медовой сладостью. Степень жгучести можно регулировать продолжительностью настаивания перца.
Перцовка с мёдом
Ингредиенты
- Самогон двойной перегонки крепостью 45% — 500 мл;
- Красный острый перец — 1 шт. (10–15 г);
- Мёд — 20 г;
- Чёрный перец горошком — 3–4 шт.;
- Сладкая паприка — 1 г.
Приготовление
- Перец промойте и обсушите. Сделайте вдоль него один неглубокий разрез. Если хотите получить более мягкую настойку, удалите часть семян.
- Переложите перец в стеклянную банку, добавьте чёрный перец и паприку.
- Залейте самогоном и плотно закройте банку.
- Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня.
- Попробуйте небольшое количество настойки. Если остроты достаточно, удалите стручок перца. Если нужна более выраженная жгучесть, оставьте его ещё на 1–3 дня.
- После достижения нужной остроты процедите напиток через сито или марлю.
- Мёд растворите в небольшом количестве настойки, затем верните смесь в банку и тщательно перемешайте.
- Профильтруйте напиток через ватный или кофейный фильтр.
- Перелейте перцовку в стеклянную бутылку и оставьте на 5–7 дней в тёмном месте.
Результат: пряная, умеренно жгучая настойка с лёгкой сладостью мёда. Если перец был особенно острым, время его настаивания лучше сокращать, а не пытаться исправить чрезмерную жгучесть большим количеством мёда.
Смотрите так же:
Перцовая настойка с выраженной остротой, ароматом свежего перца и лёгкой медовой сладостью. Степень жгучести можно регулировать продолжительностью настаивания перца.
Перцовка с мёдом
Ингредиенты
- Самогон двойной перегонки крепостью 45% — 500 мл;
- Красный острый перец — 1 шт. (10–15 г);
- Мёд — 20 г;
- Чёрный перец горошком — 3–4 шт.;
- Сладкая паприка — 1 г.
Приготовление
- Перец промойте и обсушите. Сделайте вдоль него один неглубокий разрез. Если хотите получить более мягкую настойку, удалите часть семян.
- Переложите перец в стеклянную банку, добавьте чёрный перец и паприку.
- Залейте самогоном и плотно закройте банку.
- Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 3 дня.
- Попробуйте небольшое количество настойки. Если остроты достаточно, удалите стручок перца. Если нужна более выраженная жгучесть, оставьте его ещё на 1–3 дня.
- После достижения нужной остроты процедите напиток через сито или марлю.
- Мёд растворите в небольшом количестве настойки, затем верните смесь в банку и тщательно перемешайте.
- Профильтруйте напиток через ватный или кофейный фильтр.
- Перелейте перцовку в стеклянную бутылку и оставьте на 5–7 дней в тёмном месте.
Результат: пряная, умеренно жгучая настойка с лёгкой сладостью мёда. Если перец был особенно острым, время его настаивания лучше сокращать, а не пытаться исправить чрезмерную жгучесть большим количеством мёда.
Смотрите так же: