Лимончелло на самогоне — яркая цитрусовая настойка с насыщенным ароматом лимонной цедры, мягкой сладостью и лёгкой горчинкой эфирных масел. Готовится на крепком самогоне двойной перегонки с последующим добавлением сахарного сиропа.
Лимончелло на самогоне
Ингредиенты
- Самогон двойной перегонки крепостью 70–80% — 500 мл;
- Лимоны — 5–6 крупных;
- Сахар — 180 г;
- Вода — 350 мл.
Приготовление
- Лимоны тщательно вымойте и обсушите. С помощью мелкой тёрки или овощечистки снимите только жёлтую часть кожуры. Белую прослойку под цедрой не используйте — она может придать напитку выраженную горечь.
- Переложите цедру в стеклянную банку и залейте самогоном. Плотно закройте ёмкость.
- Уберите банку в тёмное место при комнатной температуре на 5–7 дней. Раз в 2–3 дня аккуратно встряхивайте настойку.
- Через 5–7 дней процедите настой через сито или несколько слоёв марли, затем профильтруйте через ватный или кофейный фильтр.
- Для сиропа смешайте воду с сахаром и нагрейте до полного растворения сахара. Не обязательно доводить сироп до кипения. Остудите его до комнатной температуры.
- Соедините охлаждённый сироп с цитрусовым настоем и перемешайте.
- Перелейте напиток в чистую стеклянную бутылку и оставьте в тёмном прохладном месте минимум на 5–7 дней.
После добавления воды напиток может стать мутным или молочно-белым. Это нормальное явление: эфирные масла цитрусовой цедры хуже растворяются в более слабом спиртовом растворе.
Результат: сладкая, насыщенная лимонная настойка с ярким ароматом свежей цедры и мягким послевкусием.
Смотрите так же:
Лимончелло на самогоне — яркая цитрусовая настойка с насыщенным ароматом лимонной цедры, мягкой сладостью и лёгкой горчинкой эфирных масел. Готовится на крепком самогоне двойной перегонки с последующим добавлением сахарного сиропа.
Лимончелло на самогоне
Ингредиенты
- Самогон двойной перегонки крепостью 70–80% — 500 мл;
- Лимоны — 5–6 крупных;
- Сахар — 180 г;
- Вода — 350 мл.
Приготовление
- Лимоны тщательно вымойте и обсушите. С помощью мелкой тёрки или овощечистки снимите только жёлтую часть кожуры. Белую прослойку под цедрой не используйте — она может придать напитку выраженную горечь.
- Переложите цедру в стеклянную банку и залейте самогоном. Плотно закройте ёмкость.
- Уберите банку в тёмное место при комнатной температуре на 5–7 дней. Раз в 2–3 дня аккуратно встряхивайте настойку.
- Через 5–7 дней процедите настой через сито или несколько слоёв марли, затем профильтруйте через ватный или кофейный фильтр.
- Для сиропа смешайте воду с сахаром и нагрейте до полного растворения сахара. Не обязательно доводить сироп до кипения. Остудите его до комнатной температуры.
- Соедините охлаждённый сироп с цитрусовым настоем и перемешайте.
- Перелейте напиток в чистую стеклянную бутылку и оставьте в тёмном прохладном месте минимум на 5–7 дней.
После добавления воды напиток может стать мутным или молочно-белым. Это нормальное явление: эфирные масла цитрусовой цедры хуже растворяются в более слабом спиртовом растворе.
Результат: сладкая, насыщенная лимонная настойка с ярким ароматом свежей цедры и мягким послевкусием.
Смотрите так же: