Кисло-ягодная настойка с насыщенным цветом, свежим ароматом клюквы и мягкой сладостью. Замороженные ягоды подходят особенно хорошо: после размораживания они легче отдают сок и аромат.
Настойка на клюкве
Ингредиенты
- Самогон двойной перегонки крепостью 45–50% — 500 мл;
- Клюква — 250 г;
- Сахар — 100 г;
- Вода — 50 мл.
Приготовление
- Если используете свежую клюкву, заморозьте ягоды на несколько часов. Замороженную ягоду полностью разморозьте.
- Переложите клюкву в стеклянную ёмкость и слегка разомните толкушкой или деревянной ложкой. Не превращайте ягоды в однородное пюре — это усложнит последующую фильтрацию.
- Залейте ягоды самогоном, плотно закройте банку и уберите в тёмное место при комнатной температуре.
- Настаивайте 14–21 день. Раз в 2–3 дня аккуратно встряхивайте ёмкость.
- Сначала процедите настой через крупное сито или несколько слоёв марли, отделив ягоды.
- Для более чистого напитка дополнительно профильтруйте настой через ватный или кофейный фильтр. Не выдавливайте ягоды через фильтр — мелкие частицы мякоти сделают напиток мутным.
- Для сиропа смешайте воду и сахар, нагрейте до полного растворения и остудите.
- Добавьте сироп в настой и перемешайте.
- Оставьте напиток в плотно закрытой стеклянной бутылке ещё на 7 дней в тёмном месте.
- Перед употреблением при необходимости повторно профильтруйте настойку.
Результат: ярко-красная настойка с выраженной кислинкой клюквы и умеренной сладостью. Для более сухого варианта количество сахара можно уменьшить до 70–80 г.
Смотрите так же:
Кисло-ягодная настойка с насыщенным цветом, свежим ароматом клюквы и мягкой сладостью. Замороженные ягоды подходят особенно хорошо: после размораживания они легче отдают сок и аромат.
Настойка на клюкве
Ингредиенты
- Самогон двойной перегонки крепостью 45–50% — 500 мл;
- Клюква — 250 г;
- Сахар — 100 г;
- Вода — 50 мл.
Приготовление
- Если используете свежую клюкву, заморозьте ягоды на несколько часов. Замороженную ягоду полностью разморозьте.
- Переложите клюкву в стеклянную ёмкость и слегка разомните толкушкой или деревянной ложкой. Не превращайте ягоды в однородное пюре — это усложнит последующую фильтрацию.
- Залейте ягоды самогоном, плотно закройте банку и уберите в тёмное место при комнатной температуре.
- Настаивайте 14–21 день. Раз в 2–3 дня аккуратно встряхивайте ёмкость.
- Сначала процедите настой через крупное сито или несколько слоёв марли, отделив ягоды.
- Для более чистого напитка дополнительно профильтруйте настой через ватный или кофейный фильтр. Не выдавливайте ягоды через фильтр — мелкие частицы мякоти сделают напиток мутным.
- Для сиропа смешайте воду и сахар, нагрейте до полного растворения и остудите.
- Добавьте сироп в настой и перемешайте.
- Оставьте напиток в плотно закрытой стеклянной бутылке ещё на 7 дней в тёмном месте.
- Перед употреблением при необходимости повторно профильтруйте настойку.
Результат: ярко-красная настойка с выраженной кислинкой клюквы и умеренной сладостью. Для более сухого варианта количество сахара можно уменьшить до 70–80 г.
Смотрите так же: