- Говяжий язык — 1 шт. (1–1,3 кг);
- Вода — 2,5–3 л;
- Репчатый лук — 2 шт.;
- Соль — 1,5 ст. л. для варки;
- Лавровый лист — 3–4 шт.;
- Чёрный и душистый перец горошком — по вкусу;
- Нитритная соль — количество по инструкции производителя;
- Сахар — 15 г;
- Уксус 9% — 50 мл;
- Чеснок — 3–4 зубчика;
- Ольховая, яблоневая или вишнёвая щепа — для копчения.
2026-10-06 10:25