Коричная водка

Главные ароматизаторы. Корица — 50 г, померанцевая корка (цедра горького апельсина) — 50 г.

Пряный букет. Мускатный орех молотый — 32 г, мускатный цвет (мацис) — 32 г, гвоздика — 32 г, свежий корень имбиря — 32 г, стиракса (ароматная смола) — 32 г, корень аира — 12 г, фисташки — 100 г.

База и смягчение. Водка (или очищенный дистиллят) — 1 ведро, ломоть хлеба, обмазанный медом — 1 шт.

Измельчение специй. Корицу, померанцевую корку, мускатный орех, мускатный цвет, гвоздику, свежий имбирь, стираксу, корень аира и фисташки тщательно истолачивают в ступке.

Мацерация (настаивание). Измельченный пряный сбор засыпают в емкость, заливают ведром водки и оставляют настаиваться в темном месте в течение 6 суток.

Подготовка к перегонке. Настоянную массу вместе со специями переливают в перегонный куб.

Секретный ингредиент и дистилляция. В куб укладывают ломоть хлеба, густо обмазанный медом (он смягчает пары и придает напитку особенный округлый тон). Перегонку ведут на очень маленьком огне, аккуратно отбирая ароматный дистиллят.