https://vkusport.ru ru Tue, 06 Oct 2026 13:03:56 +0300 https://vkusport.ru/tpost/salo-kholodnogo-kopcheniya-s-chesnokom-i-paprikoy Tue, 06 Oct 2026 10:17:42 +0300 Сало с чесноком, сладкой паприкой и острым красным перцем холодного копчения. Бруски сухо засаливают 5–7 суток, натирают пряной смесью, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.

Сало холодного копчения с чесноком и паприкой

Сало с чесноком, сладкой паприкой и острым красным перцем холодного копчения. Бруски сухо засаливают 5–7 суток, натирают пряной смесью, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/govyazhiy-yazyk-kholodnogo-kopcheniya-s-lukom-i-uksusom Tue, 06 Oct 2026 10:25:51 +0300 Нежный говяжий язык с ароматом дыма, луком, чесноком и лёгкой кислинкой уксусного маринада. Язык предварительно отваривают, нарезают ломтиками, засаливают, маринуют, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.

Говяжий язык холодного копчения с луком и уксусом

Нежный говяжий язык с ароматом дыма, луком, чесноком и лёгкой кислинкой уксусного маринада. Язык предварительно отваривают, нарезают ломтиками, засаливают, маринуют, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/svinaya-koreyka-s-zernami-koriandra-i-tminom Tue, 06 Oct 2026 10:36:31 +0300 Пряная свиная корейка с кориандром, тмином, чесноком и лёгким ароматом фруктовой щепы. Мясо засаливают нитритной и каменной солью, выдерживают 48–72 часа, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.

Свиная корейка с кориандром и тмином холодного копчения

Пряная свиная корейка с кориандром, тмином, чесноком и лёгким ароматом фруктовой щепы. Мясо засаливают нитритной и каменной солью, выдерживают 48–72 часа, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/indeika-s-klyukvennym-sousom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 10:42:41 +0300 Филе или бедро индейки в кисло-сладком клюквенном маринаде с имбирём, чесноком и соевым соусом. Мясо маринуют 12–24 часа, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а затем дополнительно термически обрабатывают до внутренней температу

Индейка с клюквенным соусом холодного копчения

Филе или бедро индейки в кисло-сладком клюквенном маринаде с имбирём, чесноком и соевым соусом. Мясо маринуют 12–24 часа, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а затем дополнительно термически обрабатывают до внутренней температу]]> https://vkusport.ru/tpost/utka-s-apelsinom-i-zvezdchatym-anisom Tue, 06 Oct 2026 10:49:15 +0300 Праздничная запечённая утка с апельсином, бадьяном, корицей и чесноком. Птицу маринуют в цитрусово-пряной смеси, запекают до готовности и в конце покрывают мёдовой глазировкой для румяной корочки.

Утка с апельсином и звёздчатым анисом

Праздничная запечённая утка с апельсином, бадьяном, корицей и чесноком. Птицу маринуют в цитрусово-пряной смеси, запекают до готовности и в конце покрывают мёдовой глазировкой для румяной корочки.]]> https://vkusport.ru/tpost/u8nkldrpr1-svinie-ryobra-s-myodom-i-gorchitsei-holo Tue, 06 Oct 2026 11:20:12 +0300 Свиные рёбра — 1–1,5 кг;Соль — 2–2,5% от массы рёбер, с учётом соли из соевого соуса;Нитритная соль — количество по инструкции производителя;Сахар — 15–20 г;Мёд — 3–4 ст. л.;Дижонская горчица — 2–3 ст. л.;Соевый соус — 30–40 мл;Чеснок — 4–5 зубчиков;

Свиные рёбра с мёдом и горчицей холодного копчения

Свиные рёбра — 1–1,5 кг;Соль — 2–2,5% от массы рёбер, с учётом соли из соевого соуса;Нитритная соль — количество по инструкции производителя;Сахар — 15–20 г;Мёд — 3–4 ст. л.;Дижонская горчица — 2–3 ст. л.;Соевый соус — 30–40 мл;Чеснок — 4–5 зубчиков;]]> https://vkusport.ru/tpost/baranina-s-myatoj-i-yogurtom Tue, 06 Oct 2026 11:35:36 +0300 Пряная баранина с натуральным йогуртом, свежей мятой, зирой и чесноком. Мясо засаливают, выдерживают в йогуртово-мятной обмазке 48–72 часа, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.

Баранина с мятой и йогуртом холодного копчения

Пряная баранина с натуральным йогуртом, свежей мятой, зирой и чесноком. Мясо засаливают, выдерживают в йогуртово-мятной обмазке 48–72 часа, подсушивают до образования пелликулы и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/govyazhya-grudinka-s-krasnym-vinom-lukom-chesnokom-timyanom-i-rozmarinom Tue, 06 Oct 2026 11:42:27 +0300 Говяжья грудинка с красным сухим вином, луком, чесноком, тимьяном и розмарином. Мясо засаливают и маринуют при 2–4 °C, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C и после выдержки дополнительно подвергают термической обработке перед упо

Говяжья грудинка с красным вином, луком, чесноком, тимьяном и розмарином холодного копчения

Говяжья грудинка с красным сухим вином, луком, чесноком, тимьяном и розмарином. Мясо засаливают и маринуют при 2–4 °C, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C и после выдержки дополнительно подвергают термической обработке перед упо]]> https://vkusport.ru/tpost/svinina-s-vishnevym-sokom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 11:45:49 +0300 Свинина с лёгкой фруктовой кислинкой вишнёвого сока, лавровым листом, гвоздикой и специями. Мясо засаливают и маринуют 24–48 часов, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а перед употреблением дополнительно подвергают термической

Свинина с вишнёвым соком холодного копчения

Свинина с лёгкой фруктовой кислинкой вишнёвого сока, лавровым листом, гвоздикой и специями. Мясо засаливают и маринуют 24–48 часов, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а перед употреблением дополнительно подвергают термической ]]> https://vkusport.ru/tpost/ugor-s-medom-i-soevym-sousom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 11:54:40 +0300 Угорь в насыщенном маринаде с мёдом, соевым соусом, имбирём, чесноком и рисовым вином. Рыбу маринуют 12–18 часов, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а перед употреблением дополнительно подвергают термической обработке.

Угорь с мёдом и соевым соусом холодного копчения

Угорь в насыщенном маринаде с мёдом, соевым соусом, имбирём, чесноком и рисовым вином. Рыбу маринуют 12–18 часов, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а перед употреблением дополнительно подвергают термической обработке.]]> https://vkusport.ru/tpost/mintay-s-yablokom-lukom-i-uksusom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:08:40 +0300 Минтай с лёгкой яблочной кислинкой, луком, уксусом и пряностями. Рыбу засаливают и маринуют 12–18 часов, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а перед употреблением дополнительно подвергают термической обработке.

Минтай с яблоком, луком и уксусом холодного копчения

Минтай с лёгкой яблочной кислинкой, луком, уксусом и пряностями. Рыбу засаливают и маринуют 12–18 часов, подсушивают до образования пелликулы, коптят при 18–25 °C, а перед употреблением дополнительно подвергают термической обработке.]]> https://vkusport.ru/tpost/seld-s-gorchicey-zernami-i-gorchichnym-maslom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:15:53 +0300 Сельдь с горчицей, пряными зёрнами и нерафинированным горчичным маслом холодного копчения. Рыбу засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности, коптят при 18–25 °C и выдерживают в холодильнике перед употреблением.

Сельдь с горчицей, зёрнами и горчичным маслом холодного копчения

Сельдь с горчицей, пряными зёрнами и нерафинированным горчичным маслом холодного копчения. Рыбу засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности, коптят при 18–25 °C и выдерживают в холодильнике перед употреблением.]]> https://vkusport.ru/tpost/forel-s-zernami-granata-i-granatovym-sokom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:25:27 +0300 Форель с гранатовым соком, зёрнами граната, имбирём и мёдом холодного копчения. Рыбу засаливают, выдерживают с гранатово-медовой смесью, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.

Форель с зёрнами граната и гранатовым соком холодного копчения

Форель с гранатовым соком, зёрнами граната, имбирём и мёдом холодного копчения. Рыбу засаливают, выдерживают с гранатово-медовой смесью, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/skumbriya-s-mozhzhevelnikom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:30:35 +0300 Жирная скумбрия с можжевельником, лавровым листом, гвоздикой и пряностями холодного копчения. Рыбу засаливают с сахаром и небольшим количеством водки, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.

Скумбрия с можжевельником холодного копчения

Жирная скумбрия с можжевельником, лавровым листом, гвоздикой и пряностями холодного копчения. Рыбу засаливают с сахаром и небольшим количеством водки, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/kambala-s-timyanom-i-olivkovym-maslom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:35:59 +0300 Нежная камбала с тимьяном, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком холодного копчения. Рыбу засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.

Камбала с тимьяном и оливковым маслом холодного копчения

Нежная камбала с тимьяном, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком холодного копчения. Рыбу засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/gorbusha-s-imbirem-i-soevym-sousom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:44:43 +0300 Горбуша с имбирём, соевым соусом и рисовым уксусом холодного копчения. Рыбу засаливают с учётом солёности соевого соуса, маринуют, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.

Горбуша с имбирём и соевым соусом холодного копчения

Горбуша с имбирём, соевым соусом и рисовым уксусом холодного копчения. Рыбу засаливают с учётом солёности соевого соуса, маринуют, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/moyva-v-lukovoy-shelukhe-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:50:18 +0300 Мелкая мойва в пряном рассоле с луковой шелухой, лавровым листом, душистым перцем и кориандром. Рыбу засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.

Мойва в луковой шелухе холодного копчения

Мелкая мойва в пряном рассоле с луковой шелухой, лавровым листом, душистым перцем и кориандром. Рыбу засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/treska-s-limonom-i-ukropom-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 12:55:28 +0300 Нежная треска с лимонным соком, свежим укропом, чесноком и белым перцем холодного копчения. Филе засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.

Треска с лимоном и укропом холодного копчения

Нежная треска с лимонным соком, свежим укропом, чесноком и белым перцем холодного копчения. Филе засаливают, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.]]> https://vkusport.ru/tpost/semga-s-apelsinom-i-koricey-kholodnogo-kopcheniya Tue, 06 Oct 2026 13:00:12 +0300 Сёмга с апельсиновой цедрой, мёдом и корицей холодного копчения. Рыбу засаливают с сахаром и пряностями, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.

Сёмга с апельсином и корицей холодного копчения

Сёмга с апельсиновой цедрой, мёдом и корицей холодного копчения. Рыбу засаливают с сахаром и пряностями, подсушивают до образования сухой поверхности и коптят при 18–25 °C.]]>