Подготовка сырья. Подготовьте все необходимые пряные ингредиенты в указанных точных пропорциях.
Обработка побегов. Возьмите самые молодые побеги рябинового дерева, тщательно очистите их от кожицы. Белые стебельки нарежьте как можно мельче небольшими кусочками.
Настаивание и перегонка. Залейте нарезанные побеги простым белым крепким вином в объемном соотношении 1:4 (1 часть подготовленных побегов на 4 части вина) и произведите перегонку.
Корректировка аромата. Если после дистилляции миндальный или растительный запах покажется вам недостаточно интенсивным, добавьте еще побегов по своему вкусу и повторите перегонку.
Полезные советы мастера
Выбор сырья: Тщательное измельчение молодых побегов рябины и строгое соблюдение пропорций при дистилляции позволяют добиться чистого, благородного вкуса и гармоничного аромата.
Исторические традиции: Использование мастики и калгана придает напитку характерную глубину, делая его достойным продолжением традиций классического винокурения.