Для приготовления алкермесной водки понадобятся следующие компоненты:
- Пряная основа:
- Кардамон — 75 г;
- Померанцевая корка — 50 г;
- Лимонная корка — 50 г;
- Розмарин — 50 г;
- Корень аира — 50 г;
- Гвоздика — 50 г;
- Корица — 50 г;
- Красный сандал — 25 г.
- Алкогольная база и подсластители:
- Водка — 2,5 л;
- Сахар — по вкусу.
- Для декора и фильтрации:
- Сусальное золото.
Подготовка и измельчение. Все подготовленные компоненты (кардамон, померанцевую и лимонную корку, розмарин, корень аира, гвоздику, корицу и красный сандал) тщательно измельчают.
Настаивание и перегонка. Измельченную пряную смесь заливают 2,5 л водки, после чего производят перегонку полученного состава.
Подслащивание. Готовый дистиллят аккуратно подслащивают сахаром по вкусу.
Фильтрация с золотом. В полученную водку добавляют сусальное золото, тщательно перемешивают жидкость, дают ей настояться (отстояться) и выполняют финальную фильтрацию.
Настаивание и перегонка. Измельченную пряную смесь заливают 2,5 л водки, после чего производят перегонку полученного состава.
Подслащивание. Готовый дистиллят аккуратно подслащивают сахаром по вкусу.
Фильтрация с золотом. В полученную водку добавляют сусальное золото, тщательно перемешивают жидкость, дают ей настояться (отстояться) и выполняют финальную фильтрацию.
Полезные советы мастера
- Тщательное измельчение: Чем мельче будут истолчены сухие травы и специи, тем полнее они отдадут свои эфирные масла водно-спиртовой основе перед перегонкой.
- Исторический штрих: Использование сусального золота является традиционным штрихом для этого рецепта, придающим напитку благородный блеск и особую эстетику.