Медовая груша горячего копчения

Приготовление блюда:

1. Грушу промыть, обрезать хвостик, чашелистник. Разрезать на 2 части и удалить сердцевину.

2. Сердцевину наполнить медом.

3. Положить в подготовленную коптильню. Закрыть крышку и налить воду в гидрозатвор.

4. Время копчения — 20–30 минут при температуре 60°С.

5. Если продукт излишне горчит, то перед употреблением его рекомендуется проветрить.

Плод не должен быть переспевшим, иначе при приготовлении развалится.