Сахар — для увеличения общего выхода готового продукта.
Подготовка плодов. Три ведра спелых слив тщательно мнут в подходящей емкости, чтобы они пустили сок. Воду при этом не добавляют.
Брожение. Измельченную сливовую массу оставляют бродить в течение двух недель в теплом месте.
Перегонка. Сброженное сырье перегоняют стандартным способом. Базовый выход готового напитка составляет около 3 литров (при необходимости увеличить объем можно за счет добавления сахара на этапе брожения).
Полезные советы мастера
Натуральное брожение: Отказ от добавления воды позволяет получить более густой, концентрированный и насыщенный фруктовый дистиллят.
Регулировка выхода: Если вы хотите получить больший объем готового продукта, допускается внесение сахара, однако это немного изменит чистый сливовый профиль.