Для приготовления плодово-ягодной водки понадобятся следующие компоненты:
Алкогольная основа:
Вино или водка — в любом необходимом количестве (сколько уйдет для заполнения емкости).
Растительное сырье:
Свежие ягоды и фрукты (земляника, малина, вишня, груши, яблоки, а также качественные очистки и кожура плодов) — в произвольном количестве по сезону.
Подготовка емкости. Весной в большую бочку или другую подходящую емкость вливают любое количество простого вина или водки.
Сбор и добавление плодов. С момента появления первых ягод и на протяжении всего лета в бочку постепенно бросают любые доступные плоды: землянику, малину, вишни, груши, яблоки, а также чистые очистки и кожуру.
Созревание. К концу лета, когда сезон плодов завершается, емкость доливают доверху вином, слабо закупоривают и оставляют настаиваться до весны.
Перегонка. Весной настоявшуюся плодово-ягодную массу перегоняют обычным способом для получения ароматного и чистого дистиллята.
Полезные советы мастера
Безотходное производство: Использование качественной кожуры и очисток от фруктов вместе с цельными ягодами позволяет максимально насытить будущий напиток сложными эфирами и ароматами.
Выдержка: Длительное настаивание в закрытой емкости на протяжении осенних и зимних месяцев обеспечивает глубокую экстракцию вкусовых веществ.