Для приготовления рябинового самогона «Особый» понадобятся следующие компоненты:
- Растительное сырье:
- Рябина красная (молодые побеги) — 1 доля;
- Алкогольная основа:
- Вино белое крепкое — 4 доли.
Подготовка побегов. Берут самые молодые побеги рябинового дерева, тщательно очищают их от кожицы. Белые внутренние стебельки нарезают как можно мельче небольшими кусочками.
Соединение с основой. Измельченные побеги заливают самым простым белым крепким вином в соотношении объемов 1:4.
Первая перегонка. Полученную смесь перегоняют через дистилляционный аппарат.
Коррекция аромата (по желанию). Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, в полученный продукт добавляют еще порцию свежих побегов по вкусу и выполняют повторную перегонку.
Соединение с основой. Измельченные побеги заливают самым простым белым крепким вином в соотношении объемов 1:4.
Первая перегонка. Полученную смесь перегоняют через дистилляционный аппарат.
Коррекция аромата (по желанию). Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, в полученный продукт добавляют еще порцию свежих побегов по вкусу и выполняют повторную перегонку.
Полезные советы мастера
- Тщательная очистка: Удаление внешней кожицы с побегов критически важно — это позволяет избежать излишней горчащей терпкости в готовом дистилляте.
- Двойная перегонка: При необходимости усилить тонкий марципановый оттенок вторая перегонка со свежей порцией побегов раскрывает вкус напитка максимально полно.